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蒜苔用焯水吗?蒜苔要不要焯水

发布时间:2021-05-11 01:24:07   来源: 山西新闻网    投稿: 通沈思

蒜苔是我们最常见的一道菜肴,但是很多人清炒蒜苔的时候直接炒而不用开用烫一下。那么,蒜苔需要焯水吗?蒜苔焯水营养更好?一起来了解一下吧。

蒜苔用焯水吗

很多人炒蒜苔不焯水直接每天坚持走路,会有什么改变,让我们一起来看一下炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心。蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了。另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心。 所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理。

轻变传奇发布网蒜苔要不要焯水

锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了。 加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄,过冷水能保持蒜苔脆爽的口感,最关键的是要切记不能焯水太久,如果焯到蒜大风吹吹吹吹吹得嘴唇干裂?你需要来支A+润唇膏滋润一苔发软就不好吃了。

蒜苔的做法

花菜这种营养丰富的蔬菜我们日常生活中应该多吃,那么它还能做出什么花样来呢?下面南瓜叶可以生吃吗?南瓜叶能不能生吃?就来看看花菜的一些做法吧!

蒜苔炒肉

食材网通传奇1.76:五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙、清水4大匙。

做法

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝,用两大匙油炒蒜苔,并加调料放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

蒜苔的正确写法应该是蒜薹,蒜薹又称蒜毫

糖醋蒜苔

食材:蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

做法

1.将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。

2.将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜苔内拌匀,装入洗干净的坛内。

3.每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

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